Грибочки на «пенечках»
10 мая, 2009 | Блюда из мяса
Ингредиенты:
400-500 г свиной печенки, 4 яйца, 0,5 ст. молока, 0,5 ст. муки, соль, перец — по вкусу.
Для начинки: 200 г грибов, 2 большие моркови, 2-3 зубчика чеснока, 200 г майонеза, баночка маринованных шампиньонов, петрушка.
Приготовление:
Печенку промыть, пропустить через мясорубку, добавить яйца, молоко, соль, перец, муку, перемешать. Испечь тонкие блинчики на небольшой сковороде.
Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить натертую на крупной терке морковь, охладить, смешать с грибами и натертым чесноком, заправить майонезом, перемешать.
На остывшие блинчики положить начинку и свернуть рулетиком, каждый разрезать на кусочки. Выложить на блюдо в виде «пенечков», а сверху поставить по шампиньону. Украсить петрушкой.