Мясной рулет
25 марта, 2009 | Блюда из мяса
500 г свиной вырезки, 2 ст. л, натурального уксуса, 250 г грибов, 100 г твердого сыра, 200 г моркови, соль, специи по вкусу.
Выберите сочный, мягкий кусок свиной вырезки. Вымойте, обсушите полотенцем. Разрежьте мясо так, чтобы получился тонкий пласт. Затем слегка отбейте, посолите, поперчите. Посыпьте мясо специями, сбрызните уксусом и поставьте на 1 час мариноваться.
Приготовьте начинку для рулета. Вымойте, отварите и почистите небольшую морковь. Нарежьте тонкими ломтиками твердый сыр. Затем приготовьте грибы: замочите в теплой воде на несколько минут, чтобы немного ушла кислота и острота.
На пласт мяса разложите кусочки сыра. На каждый из них поместите грибные шляпки и маленькие морковки. Немного посолить, поперчить. Если любите пряности, можете использовать для этого блюда приправы для свинины и грибов.
Осторожно сверните мясо рулетом. Обвяжите нитью и поставьте в разогретую духовку на 30-40 мин. При желании можно завернуть рулет в фольгу. Подавать с салатами, картофельным пюре или с гарниром из риса. Украшаем зеленью.