Пёченочные отбивные
21 октября, 2008 | Блюда из мяса
Раньше я не очень любил печень, а когда попробовала печёночные отбивные, открыл этот продукт с другой стороны.
Понадобится:
- 500 г говяжьей печени
- 1-2 яйца
- приправа для мяса, соль, перец по вкусу
- подсолнечное масло
Приготовление:
1. Печень очистить от плёнки, жилок, порезать кусочками 0,5 см толщиной (печень должна быть не до конца размороженная).
2. Затем отбить с двух сторон, посыпать приправой для мяса, посолить, поперчить.
3. Яйца взбить, макать печень с двух сторон и жарить на подсолнечном масле до готовности.
Также можно битки запанировать в манке. Такие отбивные будут ещё нежнее на вкус.
Печень можно порезать толщиной 1,5 см, быстро обжарить с двух сторон, а затем сложить в сковороду и немного подержать под закрытой крышкой в духовке.
Подавать блюда из печени можно с тушёной капустой или картофельным пюре.