Картофельные зразы с томатным соусом
1 февраля, 2010 | Блюда из овощей
Чтобы приготовить картофельное блюдо по этому рецепту, необходимы следующие продукты:
10 —12 шт. картофеля, 4 яйца, 2 головки лука, 1 стакан сухарей, 4 ст. ложки масла, 2 помидора, 2 огурца.
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, слить воду, кастрюлю накрыть крышкой, оставить на 5 минут для просушки, затем протереть через сито, добавить столовую ложку муки и два сырых яйца, хорошо вымешать. Приготовить фарш: мелко изрубить сваренные вкрутую яйца, добавить жареный лук, соединить с яйцом и заправить солью, перцем, мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа и хорошо перемешать. Картофель разделать в виде лепешек, на середину положить фарш, края лепешек соединить, обвалять их в сухарях, придав овальную форму. Зразы обжарить с двух сторон на сливочном масле.
При подаче на стол зразы полить томатным соусом, сбоку положить свежие или соленые огурцы и помидоры, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.