Простой способ приготовления квашеной капусты
14 января, 2011 | Блюда из овощей
Чтобы приготовить квашеную капусту нам понадобится: 10 кг капусты (без кочанов), 250 г соли, морковь, по желанию – тмин.
Капусту почистить, вырезать кочаны и нашинковать, морковь потереть на грубой терке. Посолить. Руками хорошо помять, чтобы пустила сок. Утрамбовать в бочку (кастрюлю, ведро). Прикрыть марлей. На следующий день положить груз на 7 дней. А потом разложить приготовленную капусту в банки и хранить на зиму.
Советую готовить квашеную капусту каждую зиму, ведь она не только вкусная, но и очень полезная. Квашеная капуста содержит множество важных микроэлементов и органических кислот, которые приносят много пользы для организма человека. Кроме того, ее хватает достаточно на долгое время.
Например, капусты, приготовленной по этому рецепту будет достаточно для небольшой семья из нескольких человек. Это не только вкусно, но и полезно.