Террин из картофеля и кабачков
16 февраля, 2012 | Блюда из овощей
Довольно простое, сытное и легкое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить на завтрак или обед. Но все же сезонное, так как кабачки наиболее доступны в летнее время.
Из продуктов возьмем: 150 г брынзы, 150 г твердого сыра, 3 сырых яйца, 6 картофелин, 3 вареных яйца, 3 цуккини, растительное масло, зелень, соль, специи.
Картофель очисти, нарежь кубиками, свари в подсоленной воде, приготовь пюре.
Пока варится картофель, кабачки нарежь вдоль тонкими пластинками и обжарь на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
В немного охлажденное пюре добавь взбитые сырые яйца, тертый твердый сыр, брынзу, специи и рубленую зелень по вкусу. Тщательно вымеси. В форму, застеленную пищевой пленкой, выложи внахлест друг на друга кусочки кабачков так, чтобы бока и дно формы были покрыты, а середина оставалась незаполненной.
Заполни середину картофельной массой наполовину, затем выложи слой рубленых яиц и накрой их картофельной массой. Накрой ломтиками кабачков. Хорошо утрамбуй. Поставь в духовку на 15 мин. Можешь подавать как горячую, так и как холодную закуску.