Гусь с лимонами
24 июля, 2009 | Блюда из птицы
Понадобится:
1 тушка молодого гуся (3,5-4 кг), 8-10 крупных картофелин, 300 г мелких шампиньонов, 2-3 луковицы, 2 моркови, 2 лимона, 250 г майонеза, по 1 пучку зелени салата, петрушки, укропа, зеленого лука, 4 зубка чеснока, соль, перец.
Приготовление:
1. Гуся натереть снаружи и внутри смесью мелкорубленого чеснока, соли и перца, сделать надрезы по всей тушке и вложить в них дольки лимона.
2. Начинка. Картофель, лук, морковь, грибы почистить. Лук порезать полукольцами, морковь натереть, грибы разрезать на 4 части, а картофель порезать кружочками. Все это соединить, посолить, поперчить, добавить рубленый зеленый лук.
3. Начинку выложить внутрь тушки.
4. Тушку смазать майонезом, завернуть в пищевую фольгу, выложить на противень и запекать в духовке 2,5-3 ч на среднем огне. На противень периодически подливать воду.
5. Готовое блюдо украсить свежей зеленью и майонезом.
6. Подавать горячим с мочеными или маринованными помидорами.