Утка с гарниром
18 марта, 2009 | Блюда из птицы
Понадобится:
1 утка, 1,5 ст. риса, 2 луковицы, 1 яблоко, 100 г сметаны, 100 г изюма, 50 г масла, приправа для птицы.
Приготовление:
1. С утки снять кожу с подкожным жиром, порезать на мелкие кусочки, выложить в сковороду, вытопить жир, а шкварки вынуть.
2. Мясо отделить от кости, порезать на куски, посыпать приправой и перемешать.
3. Лук порезать полукольцами, обжарить в жиру и вынуть.
4. В сковороду с жиром положить утку и тушить под закрытой крышкой 15 мин.
5. Яблоко промыть, удалить сердцевину и порезать брусочками.
6. Добавить к мясу лук, порезанное яблоко, залить сметаной и тушить на слабом огне под закрытой крышкой, периодически помешивая, до готовности.
7. Изюм ошпарить кипятком.
8. Сварить рассыпчатый рис, промыть, заправить растопленным сливочным маслом, добавить изюм.
9. Готовую утку выложить горкой в глубокую тарелку, а вокруг нее выложить рис.