Рыбные трубочки
8 июня, 2010 | Блюда из рыбы
Эти трубочки будут хорошей закуской для праздничного стола или просто можете побаловать себя и родных вкуснятиной. Из продуктов нам нужно подготовить:
600 г филе рыбы, 3 яйца
4 cт. л. посеченного зеленого лука
1 cт. л. пшеничного муки, 2 ст.л, сухарей для панировки
1 л масла, черный молотый перец, соль - по вкусу.
Тонко отбейте рыбное филе, чтобы толщина была несколько мм, не больше 4-5. Петрушку и лук поджарьте на сковородке со сливочным маслом, пассеруя пока лук не станет золотистого цвета. Яйца сварите накруто, порежьте и смешайте с поджаренным луком и перцем, добавив по вкусу соли и перца.
Отбитые порции филе выложите на доску и на каждый кусочек выложите приготовленный фарш, заверните трубочкой и прошпилите шпажкой. Молоко перемешайте с водой. Рыбные трубочки, слегка посолив, сначала обтачайте в муке, затем в перемешанное с водой молоко, после чего – в сухарях. Жарим трубочки недолго – от трех до пяти минут.
В качества гарнира хорошо подойдет жареный картофель с зеленью. Перед подачей блюдо нужно поливать растопленным сливочным мясом, можно посыпать сверху тертым твердым сыром.