Яйца “Фаберже”
12 марта, 2009 | Блюда из яиц и творога
Ингредиенты:
6 яиц, 150 г отварного куриного мяса, 400 мл куриного бульона, 20 г желатина, вареная морковь, 2-3 ст.л. консервированной кукурузы, зелень петрушки.
Приготовление:
Желатин замочить в 1 ст. холодного куриного бульона и оставить на 40-60 мин. Оставшийся бульон разогреть до 40 град., соединить с набухшим желатином, довести до кипения и остудить до комнатной температуры. Яйца замочить в теплой воде на 10-15 мин., промыть в растворе соды, осторожно надколоть нижнюю часть, вылить содержимое в отдельную посуду. Скорлупу тщательно промыть, не нарушая ее. Поставить вертикально в миску, положить зелень петрушки и кукурузу, залить на четверть желе и охладить. Когда желе застынет, вложить мясо и морковь, нарезанные кубиками, и до конца залить желе. Когда содержимое застынет, аккуратно очистить скорлупу, выложить заливное на блюдо. Отдельно подать хрен.