Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6
Понадобится:
- капуста цветная, соль Для соуса:
- 1 ст. овощного отвара, 1 ст. сливок, 4 ч. л. муки, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, сыр, соль
Приготовление:
1. Капусту отварить в подсоленной воде, воду слить, капусту разделить на соцветия.
2. Отвар закипятить, влить в него тонкой струей,постоянно помешивая, перемешанные с мукой сливки.
3. [...]
4 ст. л. соли, 3-4 морковки, 0,5 кг сладкого перца, 1-2 головки чеснока, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 пучок петрушки Для маринада:
1 ст. л. воды, 1 ст. растительного масла, 120 г уксуса.
Приготовление
- Вскипятить воду, добавить соль, опустить разрезанные на 4 части баклажаны, отварить, охладить и нарезать кубиками.
- Морковь натереть на специальной терке.
- Перец [...]
Это варенье подойдет тем, кто не любит очень сладкое. Варенье становится вкуснее ближе к зиме - когда настоится, а сначала будет немного горьковатым.
Нужно: 5 кг кабачков, 2 ст. воды, 5 кг сахара, 1 кг апельсинов, 5 шт. лимонов
Тушеные овощные блюда приготавливают, применяя комбинированный способ тепловой обработки — вначале овощи обжаривают, а затем тушат с добавлением соуса.
Жареные овощные блюда. Жарят такие овощи, в которых за время образования румяной корочки протопектин полностью переходит в пектин (картофель, кабачки, тыкву, баклажаны). Белокочанную и цветную капусту жарят только после
В овощных блюдах и гарнирах из овощей содержится большое количество витаминов, углеводов и минеральных солей, необходимых для организма человека.
Овощные блюда являются источником биологически активных веществ, которые способствуют более полноценному процессу пищеварения и вызывают аппетит.
В большинстве овощных блюд преобладают щелочные зольные элементы (калий, натрий, кальций), которые поддерживают кислотно-щелочное равновесие в организме, так как в мясе, крупах, [...]