Курица (массой 800г -1кг) — 1шт., масло или жир — 4 столовые ложки, соль — по вкусу.
Тушку молодой курицы, очищенную от перьев, опалить, отрезать голову и лапки, вскрыть брюшко, выпотрошить, промыть холодной водой, перевязать суровой толстой ниткой, посолить, уложить в сотейник с жиром (лучше всего с топленым маслом) и обжарить со всех сторон. [...]
Продукты взяты из расчета на 12-14 штук. Очень вкусное блюдо и довольно сытное. Попробовать стоит однозначно.
Для теста: 2,5 стакана муки, 1 ст. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1 стакан молока, 1 большое яйцо, 3-4 ст. л. растительного масла.
Для начинки: 300 г мяса индейки (бедро), 1-2 головки лука, [...]
Понадобится:
1 тушка молодого гуся (3,5-4 кг), 8-10 крупных картофелин, 300 г мелких шампиньонов, 2-3 луковицы, 2 моркови, 2 лимона, 250 г майонеза, по 1 пучку зелени салата, петрушки, укропа, зеленого лука, 4 зубка чеснока, соль, перец.
Приготовление:
1. Гуся натереть снаружи и внутри смесью мелкорубленого чеснока, соли и перца, сделать надрезы по всей тушке и вложить в [...]
Понадобится:
1 утка, 1,5 ст. риса, 2 луковицы, 1 яблоко, 100 г сметаны, 100 г изюма, 50 г масла, приправа для птицы.
Приготовление:
1. С утки снять кожу с подкожным жиром, порезать на мелкие кусочки, выложить в сковороду, вытопить жир, а шкварки вынуть.
2. Мясо отделить от кости, порезать на куски, посыпать приправой и перемешать.
3. [...]
Понадобится: 800 г куриного филе или 1 большой окорочок, 2-3 луковицы, 4-5 ст. л. рубленой зелени петрушки, 4 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сметаны или майонеза, 1-2 помидора (по желанию), соль, перец.
Приготовление:
1. Мясо порезать кусками, каждый выложить на отдельный кусочек фольги, посолить, поперчить. Положить по кусочку сливочногомасла, по ложке сметаны, кружочек помидора [...]
Это блюдо я придумал сам. Мясо птицы очень нежное и вкусное.
Понадобится: 10-12 тушек голубей или перепелов, специи для курицы или мяса, чеснок, соль, перец, майонез, зелень, свежие овощи
Приготовление:
1. Птицу обработать, посмалить, тщательно промыть.
2. Затем тушки разместить в
Домашнюю птицу варят, припускают, жарят, тушат, запекают. Способ тепловой обработки зависит от вида, упитанности, возраста птицы. Обработанные тушки птицы перед варкой формуют, т. е. придают им красивую и компактную форму. Подготовленные тушки кладут в посуду, заливают горячей водой (1 —1,5 л на 1 кг продукта) и быстро доводят до кипения.