Рецепт пиццы по-домашнему
22 сентября, 2008 | Итальянская кухня
Понадобится для теста:
250 г маргарина, 250 г сметаны, 3,5 ст. муки, по 0,5 ч. л. соли и соды (с верхом)
Для начинки:
Тертый сыр, помидоры, вареная колбаса, сливочное масло
Полезные рецепты приготовления теста для пиццы можно найти в кулинарном блоге Crossroad, также там можно прочитать Интересные факты о блюдах и продуктах.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Маргарин рубить ножом, подсыпая муку, и когда масса станет более-менее однородной, сделать углубление, добавить соду, соль, сметану, продолжать рубить ножом (не касаясь руками), вымесить таким образом однородное тесто.
2. Перед формированием изделий подержать в холоде полчаса.
3. Тесто раскатать и уложить на противне. Выложить слой сыра, слой помидоров кружочками, слой вареной колбасы соломкой. Сверху разложить кусочки сливочного масла, особенно по углам. Края пиццы завернуть.
4.Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке минут 20-30. Как только края зарумянятся - готово.
5.Дать чуть остыть на противне, затем разрезать на куски.
Тесто универсальное, поэтому предлагаю для него несколько вариантов начинок.
Сладкая начинка:
Из яблок -яблоки порезать кубиками, выложить в 1 слой на дно кастрюли, добавить чуть воды с сахаром и варить на минимальном кипении до прозрачности;
Из лимонов - лимон перемолоть на мясорубке, добавить стакан с горкой сахара. С яблоками - пирог закрытый, а пирог с лимоном лучше сделать так: несколько комков теста заморозить в морозильнике, затем натереть на терке поверх начинки.
Мясная начинка: вареную говядину перемолоть на мясорубке, добавить лук, чуть сливочного масла, потушить под закрытой крышкой.
Рыбная начинка: рыбное филе, много зелени укропа, перец черный, специи для рыбы, соль.
Не совсем итальянская кухня, просто адаптировано под особенности нашей домашней кухни.