Несколько простых рецептов пирогов
24 января, 2012 | Изделия из теста
С ревенем, или яблоками
Для теста: 3 яйца, 3/4 стакана сахара, 200 г масла или маргарина, 2 стакана муки, 0,5 чайной ложки соды или чайная ложка порошка до выпечки, ванильный сахар.
Желтки взбить с сахаром до пены, прибавить масло или маргарин, муку, соду, погашенную уксусом, или порошок для выпечки, ванильный сахар. Выложить тесто на противень, а 1/5 часть теста поставить в холодильник. Тесто смазать маслом и выложить мелко порезанный ревень или яблоки, сверху вылить сбитые на пену с 0,5 стакана сахара 3 белка, а тогда потереть тесто. Выпекать в горячей духовке в течение 50-60 минут. Холодный пирог посыпать сахарной пудрой.
С киселем и сметанным кремом
Состав на один корж: 3 яйца, пачка польского киселя (красного), 0,5 стакана сахара, 4 столовые ложки муки, чайная ложка порошка для выпечки.
Сахар взбить с белками и прибавить желтки, высыпать кисель, тогда мука и порошок для выпечки. На второй корж - то самое, только прибавить желтый кисель, на третий корж - то самое, только взять зеленый кисель. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Крем сделать сметанный.
С маковой начинкой
Тесто: 0,5 кг муки, 200 г масла, пачку дрожжей растворить в 3-х столовых ложках сметаны, 3 яйца, 3-4 столовые ложки сахара, ванильный сахар.
Замесить тесто, разделить на 3 части.
Маковая масса: 0,5 л мака запарить и растереть со стаканом сахара. Прибавить пол стакана сухарей, яйцо, столовую ложку растопленного масла. Все компоненты хорошо перемешать.
На смазанную форму положить одну часть теста, разложить часть маковой массы, накрыть второй частью теста, снова маковую массу и накрыть третьей частью теста. Верх смазать яйцом, поколоть вилкой и печь.