Пирог «Плетёнка»
28 января, 2009 | Изделия из теста
Понадобится:
400 г муки, 2 яйца, 100 г сливочного масла, щепотка соли, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соды, 100 г сметаны, цедра 1 лимона.
Для начинки:
500 г яблок, сахар, сок 1 лимона, корица.
Приготовление:
1. Муку горкой высыпать на стол, сделать углубление, в которое вбить яйца, добавить растопленное сливочное масло, соль, сахар, соду, сметану и натёртую лимонную цедру.
2. Сразу замесить тесто и поставить на 30 минут в холодильник.
3. Начинка: яблоки почистить, вырезать сердцевину, нарезать соломкой. Сложить в кастрюлю, добавить сахар, сок лимона, немного корицы и тушить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
4.1/2 теста, слоем в 1 см, выложить в круглую форму для выпекания, затем выложить начинку.
5. Из теста слепить косичку, выложить по кругу, затем сделать решётку.
6. Верх пирога смазать яичным желтком и выпекать в течение 1 часа на небольшом огне.