Вареники с капустой и картофелем
9 сентября, 2010 | Изделия из теста
Немного измененный рецепт вареников с капустой и картофелем. Для заправки лук можно обжарить не с беконом, а на масле. Тогда блюдо будет вегетарианским и постным.
Необходимые компоненты:
500 г муки, 2/3 ст. воды, крупинки соли, 0,5 кг картофеля
0,5 кг квашеной капусты, 4 луковицы
200 г бекона, растительное масло, соль, перец.
Как приготовить вареники:
Из муки, воды и крупинки соли замесить тесто (можно добавить 1 яйцо). Капусту тщательно промыть. 1 луковицу порезать кубиками, обжарить в масле, добавить капусту, влить 3-4 ст.л. воды и тушить на малом огне. Когда вся жидкость испарится, обжарить овощи к золотистому цвету. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде, отцедить, охладить и смолоть на мясорубке. Смешать тушеную капусту и картофельное пюре, фарш посолить и поперчить.
Тесто разделить на три части, из каждой сформировать колбаску. Колбаски порезать на кусочки толщиной 2-3 см. Каждый кусочек раскачать на посыпанной мукой доске. На кружочки теста положить 1 ч.л. картофельно-капустной начинки и скрепить края теста, сформировав вареники. Отварить вареники в подсоленной воде, полить заправкой. Подавать со сметаной. Для заправки бекон и 2 луковицы порезать кубиками и обжарить к золотистому цвету.
Конечно, вкусная еда это всегда приятно, но и здесь есть обратная сторона - если не следить за собой, то за короткий срок можно довольно сильно располнеть. Проверенная диета для живота будет для вас интересна, если проблема лишнего веса знакома вам уже на собственном опыте.