Различные сыры отличаются не только превосходным вкусом, но и очень обогащают прием. О подаче их на стол стоит поговорить более подробно. Их подают после последнего главного блюда, перед десертом. Лучше всего на деревянном подносе. Дерево лучше всего сочетается с сырами. Итак, на подносе или на красивой доске — в магазинах с подарочными и сувенирными товарами бывают отличные досочки для сыров — кладем три-четыре сорта в больших кусках (никаких порезанных кусочков) и нож. Какие сыры? Например: камамбер, рокфор, брынза и т.д. К сырам подают белый свежий хлеб и масло.
Теперь наступает целая сырная церемония. Один из принципов, которых придерживаются гурманы, — не применять вилки при еде сыров. Сыры режут ножом; отрезанный на подносе сыр нужно перенести на свою тарелку, отломить кусочек хлеба, намазать маслом и положить на него кусок сыра (отрезанный уже собственным ножом на собственной тарелке) и со вкусом съесть. Описываю это долго — съесть значительно быстрее. К сырам подают сухое красное вино или пиво, не будет ошибки, если не подадите ничего.