Икра свежей рыбы с маслом и уксусом
23 февраля, 2010 | Разное
Рыбная икра во все времена считалась деликатесом, а в наше время ее ценность еще больше возросла, ведь икра стала более редким и дорогим продуктом.
Для приготовления блюда:
икра из 2 щук, 1 головка лука
2—3 ст. ложки растительного масла
1 —2 ст. ложки уксуса
1 шт. зеленого лука, перец
соль по вкусу
Икру освободить от пленки, уложить в посуду, залить кипятком, дать постоять 10—15 минут и затем воду слить. Икру положить в керамическую посуду, добавить немного соли и пусть постоит около трех часиков, после чего добавляем еще молотый черный перец, мелко нарубленный лук. Затем растереть икру ложкой, при этом все время вливать понемногу растительное масло. Когда все масло соединится с икрой, добавить немного уксуса и хорошо размешать.