Клецки из манной каши
22 ноября, 2010 | Разное
Простое и популярное в народе блюдо, которое можно приготовить на завтрак.
Клецки готовят из манной каши, пшеничной, гречневой и овсяной муки. Тесто для клецек (за исключением овсяных) заваривают водой или бульоном, добавляют масло и соль. Для овсяных клецек тесто не заваривают, а замешивают на холодной воде.
При заварке теста в отмеренную жидкость кладут масло, соль и нагревают до кипения, всыпают крупу или муку и, энергично помешивая, заваривают тесто. Затем снимают его с огня, добавляют сырые яйца в 2—3 приема и хорошо взбивают миксером.
В заваренное тесто можно добавлять тертый сыр (15 г на порцию). Затем тесто разделывают на клецки различной формы, панируют в муке и отваривают 5—8 мин. Подают клецки со сметаной, маслом, тертым сыром. Клецки из гречневой молотой крупы варят в молоке и подают с ним же.