Тыквенно-картофельная запеканка
31 октября, 2011 | Разное
Компоненты, которые входят в состав этой запеканки, недорогие, поэтому ее можно готовить часто, особенно, когда нужный быстрый и сытный обед.
Ингредиенты:
400 г тыквы, 300 г картофеля, 1 большой красный сладкий перец, 0,5 стручка чили, 3 пера зеленого лука, 2 яйца, 125 мл. молока, 50 г твердого сыра, соль, молотый черный перец.
Картофель почистить, нарезать ломтиками и сварить в подсоленной воде к готовности.
Тыкву и перец нарезать кубиками.
Разогреть масло, жарить в ней тыкву и перец, помешивая, 5-7 минут. Добавить соль, мелко нарезанный перец чили (без семян), измельченный зеленый лук и жарить еще несколько минут.
Яйца взбить с молоком, добавить соль, перец, натертый на мелкой терке сыр.
Все овощи смешать, выложить в форму для запекания, залить сырно-яичной заливкой.
Запекать при 200°С около 40 минут, пока сверху на пироге не появится румяная корочка.