Салат Цветочный с капустой
14 сентября, 2009 | Салаты
Понадобится:
100 г капусты белокочанной
100 г салата зеленого
50 г зелени -петрушки, укропа и др.,
2 вареных яйца
соль, специи
подсолнечное масло или майонез
Нарезать тонкими полосками листья салата, которые предварительно вымыть и высушить, нашинковать капусту, мелко нарубить яйца. Все смешать, добавить мелко нарезанную зелень, соль, специи, заправить по желанию маслом или майонезом.
Для украшения небольшие огурцы нарезать кружочками. Вырезать серединки, а бортики вырезать ножом, чтобы на них получились полосочки (можно ровные продольные, можно косые). У помидоров срезать острым ножом кожицу по кругу, чтобы снимать ее тонкой лентой. Подровнять края ленты и свернуть из нее маленькие «розочки» (скрутить по кругу, как заворачивают кулечек). Разместить «розочки» в кружочках огурца.
Чтобы сделать «хризантему», с огурца острым ножом срезать тонкую пластинку вдоль всего плода. У пластинки огурца обрезать края и ножом нарезать тонкие «лепестки», затем свернуть пластинку в трубочку, закрепить зубочисткой, расправить, внутрь можно положить тонко нарезанные полоски помидора. Также можно украсить салат дольками вареного яйца.