Салат “Перепелиные яйца”
13 декабря, 2008 | Салаты
Понадобится:
2 окорочка, 2 моркови, 5 яиц, 2 луковицы, 50 мл уксуса, сахар, соль по вкусу, 100 г маринованных или отварных грибов, 1 ст. л. сливочного масла, 200 г майонеза, 20 г чипсов, 1 пучок зелени.
Приготовление:
1. Отварить окорочка, морковь и яйца. Мясо отделить от кости, порезать соломкой; морковь и яичные белки натереть на крупной терке.
2. Лук порезать и замариновать в уксусе с солью и сахаром, оставить на 20 минут.
3. Грибы пропустить через мясорубку, растереть с желтками и сливочным маслом. Сделать из массы шарики в виде яиц.
4. Выкладывать салат слоями (каждый слой смазывать майонезом): куриное мясо, маринованный лук, морковь и белки.
5. Сверху посыпать нарезанным зеленым луком или зеленью.
6. В центр салата выложить грибные шарики. Края блюда украсить чипсами.
Вместо куриного мяса можно взять любое другое или ветчину.
В салат можно также добавить слой измельченных грибов, например, после слоя лука.
Чтобы вкус салата был острее, возьмите вместо отварной моркови морковь покорейски. Вместо чипсов края блюда можно украсить кружочками вареной свеклы.