Готовим мармелад из яблок
21 марта, 2010 | Сладкие блюда и десерты
Мармелад – любимое лакомство малышей всех времен и народов. Вы можете приготовить яблочный мармелад по этому рецепту и порадовать своего ребенка.
Для мармелада используют не очень кислые, хорошо созревшие плоды. Подготовленные плоды варят на слабом огне в закрытой эмалированной кастрюле. Когда плоды разварятся, их протирают через сито. В полученное пюре добавляют сахар — 1 кг на 1 кг пюре. Варят, тщательно перемешивая, пока масса не загустеет и будет легко отставать от дна кастрюли или таза. Пюре раскладывают в банки со стенками, смоченными холодной кипяченой водой, и ставят в теплое место для постепенного остывания. Когда мармелад приобретает плотную консистенцию, его режут на куски, обсыпают сахаром и хранят в стеклянных банках или картонных коробках, выстланных пергаментной бумагой.
Мармелад приобретает особо приятный вкус, если добавить абрикосы, груши, персики, сливы, тыкву и помидоры. Можно для вкуса добавить пряности (гвоздику, корицу, ванилин).