Приготовление домашнего зефира
27 февраля, 2010 | Сладкие блюда и десерты
Такое вкусное лакомство как зефир нравится и взрослыми и детям. Полезно знать рецепт его приготовления в домашних условиях.
4 ст. с верхом сахара, 2 ст.л. с верхом желатина, 1 ч.л. лимонной кислоты, по 0,5 ч.л. соды и ванильного сахара.
Желатин залить 0,5 ст. воды, оставить на 2 часа. В кастрюлю всыпать сахар, залить неполным стаканом холодный воды, постоянно помешивая, довести до кипения, варить 3 мин. Добавить набухший желатин и сразу снять с огня, перемешать, чтобы желатин полностью растворился. Немного охладить (но чтобы масса была горячей), взбить миксером на средней мощности 5 мин. Затем сделать 5 мин. перерыв и снова взбить 5 мин. Добавить лимонную кислоту, соду и ванильный сахар. Взбивать венчиком 10 мин. Оставить массу на 20 мин. Выкладывать чайной ложкой или из кондитерского шприца на смоченную водой разделочную доску. Можно оставить при комнатной температуре или поставить в холодильник. Когда зефир затвердеет — склеить попарно.