Профитроли с творогом
18 декабря, 2008 | Сладкие блюда и десерты
У моей любимой жены хорошо получаются первые блюда, вторые и салаты. А я практикуюсь на выпечке и консервации. Позвольте предложить вам рецепт блюда, вкус которого можно изменять за счет начинки. Приготовьте мясную, грибную или рыбную начинку - выйдет отличная закусочка. Сообразите творожно-медовую или смесь сухофруктов - выйдет отличный десерт.
Понадобится:
Для теста:
1 ст. воды, 80 г сливочного масла, по 0,5 ч. л. соли и сахара, 1 ст. муки, 4 яйца
Для начинки:
400 г творога, 3 ст. л. меда или сахара, 50 г изюма, сок 1 лимона.
Приготовление:
1. Тесто. Воду довести до кипения, добавить сливочное масло, соль, сахар. Когда масло растопится, постепенно, вымешивая, добавить муку. Когда масса станет однородной, проварить еще 5 минут на слабом огне.
2. Потом тесто снять с огня и охладить 10 минут.
3. Затем вбить по одному яйца и растереть все до однородной массы.
4. Духовку разогреть до 230°С. Противень смазать маслом, выкладывать ложкой тесто на расстоянии 3 см и выпекать 20 минут.
5. Потом уменьшить температуру до 100°С и выпекать еще 10 мин.
6. Пока не остынут - профитроли не вынимать, иначе они осядут.
7. Начинка: изюм, мед, лимонный сок смешать с творогом.
8. Остывшие профитроли надрезать, как бы срезая крышечку, но не полностью.
9. Внутрь каждого профитроля выложить творожную начинку.
——————————————————
кабинет руководителя - мебель должна быть высшего класса!