Торт «Ананас»
13 июня, 2009 | Сладкие блюда и десерты
Понадобится:
Для теста:
8-15 яиц, 3 ст. сахара, 3 ст. муки, 3 п. ванильного сахара Для крема:
1-2 б. сгущённого молока, 300-500 г сливочного масла или 0,5 сливок, по 100 г кураги, чернослива, грецких орехов, изюма, 1 банан, 1 апельсин
Для украшения:
4 кольца ананаса, 1 гроздь винограда без косточек, 2 апельсина или мандарина, желейные мишки, пищевые красители оранжевого и зелёного цвета
Для шоколадной глазури:
300-400 г шоколада, пол-лимона, 1 яичный белок.
Приготовление:
1. Тесто: яйца взбить с сахаром так, чтобы масса увеличилась в 2 раза, добавить ванильный сахар. Затем постепенно, чтобы масса не осела, постоянно взбивая миксером, добавить муку. Из этого теста выпечь 4 коржа: 3 - на торт, 1 для «ананаса». Тесто выливать в прямоугольную форму с высокими бортами, предварительно смазанную маслом и выпекать в разогретой до 180-200°С духовке 20-30 минут.
2. Крем: сгущёнку и сливочное масло взбить миксером до образования пышной массы. Добавить порезанные полосками курагу и чернослив, кружочками -банан, измельчённые орехи, изюм и перемешать ложкой.
3. Глазурь: шоколад растопить на слабом огне, добавить сок лимона, белок и тщательно перемешать.
4. Коржи перемазать кремом, залить шоколадной глазурью и украсить кружочками ананаса и т.п.
5. Ананас: вырезать 5-7 кружочков бисквита, склеить их кремом, обрезать ножом лишнее, «посадить» на торт, приклеив кремом. По бокам с по¬мощью кондитерского шприца украсить пупырышками из крема с оранжевым красителем, а сверху сделать листья из крема с зелёным красителем.