Торт Кокосовый
14 июня, 2011 | Сладкие блюда и десерты
Для теста:
250 г муки, 150 г маргарина, 100 г сахара
1 яйцо, 1,5 ст.л. порошка для печенья
2 ст.л. какао, 6 белков, 200 г кокосовой стружки.
Для крема:
6 желтков, 150 г сахара, 3 ст.л. муки
200 г сливочного масла, сок 1 лимона.
Для помадки: 3 ст.л. какао, 3 ст.л. молока
3 ст.л. сахара, 50г сливочного масла.
Маргарин посечь с 100 г сахара, добавить яйцо, муку с порошком для печенья, какао и замесить тесто. Форму выстелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Тесто поделить в соотношении 1/3 до 2/3. Большую часть теста раскачать и выстелить дно формы.
Белки взбить с 200 г сахара на крутую пену, всыпать кокосовую стружку и осторожно перемешать. Всю массу вылить на тесто. Меньшую часть теста раскачать и покрыть ею кокосовую пену. Выпекать при 180 градусах 20-25 мин.
Корж выстудить, покрыть кремом и полить помадкой. Для приготовления крема, желтки растереть с сахаром и мукой и варить на водяной бане пока не загустеет. Выстудить и растереть со сливочным маслом и лимонным соком.
Для приготовления помадки, смешать молоко, сахар и какао и довести к кипению. Снять с огня и добавить в горячую массу сливочное масло, тщательно перемешать. Покрывать торт еще теплой помадкой.