Овощной «соус»
4 июня, 2009 | Соусы и заправки
Понадобится:
0,5 кг баклажанов
3-4 луковицы
2-3 моркови
1 кг картофеля
по 0,5 кг сладкого перца и помидоров
растительное масло, соль, перец.
Приготовление:
1. Баклажаны порезать кружочками, посолить, оставить на 20 мин, а потом обжарить на масле.
2. Лук порезать кубиками, обжарить до золотистого цвета.
3. Морковь натереть на крупной терке и тоже обжарить.
4. Картофель, сладкий перец, помидоры порезать кружочками.
5. В казанок выложить слоями: картофель, лук, баклажаны, морковь, перец, помидоры.
6. Потом посолить, поперчить, залить небольшим количеством воды (овощи еще пустят сок), и тушить 40-50 мин.