Бульон с пирожками
26 апреля, 2010 | Супы и борщи
Замесить тесто для пирожков по произвольному рецепту (дрожжевое) и поставить в теплое место, предварительно накрыв, пусть себе подойдет. Затем, когда отложенное тесто подошло, разбить в него яйцо, посолить,замесить и еще раз дать подойти. Потом тесто нарезать кусками, величиной с куриное яйцо, придать каждому куску форму оладьи.
Приготовить фарш: рис отварить, промыть, добавить мелко нарубленные крутые яйца, жареный лук или мелко нарубленный зеленый лук, молотый перец, сырое яйцо, посолить, хорошо вымешать. На каждый кружок теста уложить десертную ложку фарша, края защипать, оставив в середине отверстие. Положить на лист, смазанный жиром, дать подойти, смазать яичным желтком и выпечь в духовом шкафу.
Перед тем как подавать бульон на стол, измельчите свежую зелень укропа или петрушки, и посыпьте сверху каждую порцию. Пирожки подать отдельно.
Для приготовления бульона по этому рецепту, нужно подготовить такие продукты:
2 л бульона, 400 г муки высшего сорта
полстакана риса и полстакана мелко нашаткованого репчатого лука
2 яйца, 1 ст. ложка масла
дрожжи, соль и перец.