Суп молочный с домашней лапшой
26 июля, 2011 | Супы и борщи
Очень сытное блюдо, благодаря тому, что готовится такой суп с лапшой, сделанной в домашних условиях. Можно сделать ее больше и потом варить как макароны, подавая с соусом.
Продукты:
0.5 л воды, 100 г лапши, 1,5 л молока
1 яйцо, 20 г сливочного масла, 30 г сахарного песка.
Для лапши: 140 г пшеничной муки, 1 яйцо
1, ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки воды, соль.
В подсоленную кипящую воду засыпать лапшу, размешать и варить 10 мин, затем процедить,
В алюминиевой посуде вскипятить молоко, добавить лапшу, посолить по вкусу. Перед подачей заправить суп взбитым яйцом, сливочным маслом и сахарным песком.
Приготовление домашней лапши; из просеянной муки, воды, соли, взбитого яйца и растопленного масла замешивают тесто, которое месят до тех пор, пока оно не станет гладким и пористым в разрезе.
Разделив тесто на кусочки, каждый хорошо раскатать пластом (толщиной 2-3 мм). Затем немного подсушивают, разрезают на ленты шириной 4 см, которые складывают по нескольку одна на другую и режут поперек на узкие полоски — лапшу.
Соблюдая указанные пропорции продуктов, вы можете заготовить домашнюю лапшу впрок. Подсушите ее и храните как любые макаронные изделия.