Суп с курицей и гороховым ризотто
31 мая, 2010 | Супы и борщи
Готовится этот супчик в целом около получаса, продукты берем в расчете на 4 порции.
1 луковица, мелко порезать, 40 г сливочного масла
350 г размороженного зеленого горошка
175 г риса для ризотто, 1/2 л куриного или овощного бульона
250 г вареной курицы, очистить от кожи и порезать
2 ст.л. петрушки, порубить, 4 ст.л. тертого пармезана.
Лук положите в кастрюлю и поджаривайте в масле, пока он не станет мягким. Половину зеленого горошка отправьте в миксер и превратите в пюре. В кастрюлю с луком добавьте рис и перемешайте. Туда же залейте бульон, добавьте весь горошек и курицу. Не накрывая крышкой, потушите в течение 20 минут. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте петрушкой и пармезаном. Вино: к насыщенной теплоте бульона прекрасно подойдет сочное красное вино, такое как Schiavenza Barbera d’Alba, Piemonte, Италия.