Оригинальные колдуны «Загадка»
6 апреля, 2010 | Холодные блюда и закуски
Это оригинальная закуска, которая, благодаря вкусным компонентам, несомненно понравится Вашим гостям. Хотя приготовление этой закуски потребует определенного времени, Вы будете радоваться результатом.
500 г филе трески, 500 г картофеля, сухие белые грибы, 2 яйца, луковица, 100-150 г сыра, 150 мл молока, сок половины лимона, 25 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, майонез, соль, перец — по вкусу, помидоры и зелень для украшения.
Филе нарезать ломтиками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 15-20 мин.
Предварительно замоченные в теплом молоке или воде грибы отварить 25-30 мин. Очищенный картофель, грибы и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, вбить яйца, хорошо вымешать и обжарить, как оладьи, на растительном масле с одной стороны.
Рыбу обжарить на другой сковороде с одной стороны. Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чесночницу. В кастрюле подогреть молоко, положить сливочное масло, сыр, посолить, поперчить, варить, постоянно помешивая, до однородной массы, в конце добавить чеснок.
На смазанный жиром противень выложить (необжаренной стороной) картофельные оладьи, на каждую положить ломтик рыбы (обжаренной стороной), немного сырной массы и майонеза. Запекать в духовке до готовности.
Получаются необычные колдуны с хрустящей корочкой и сочным верхом. Подавать горячими, украсив зеленью и помидорами.