Паштет из печени
26 сентября, 2008 | Холодные блюда и закуски
Паштет из печени можно приготовить только из печени или из печени с добавлением мяса телятины, свинины, домашней птицы или дичи. Паштеты относятся к наиболее питательным закускам, так как печень в своем составе содержит около 15—17% полноценных белков, витамины А, Вг, В,2, РР. Для приготовления паштета из печени мелко нарезанные лук и морковь обжаривают до полуготовности со шпиком, добавляют нарезанную кусочками ошпаренную печень и вместе поджаривают. В конце солят, добавляют перец и пропускают через мясорубку с мелкой решеткой 2—3 раза. Полученную массу тщательно вымешивают, добавляя при этом размягченное сливочное масло. Паштет формуют в виде батона, бруска или другой формы, оформляют сливочным маслом, вареным яйцом .
Паштет нарезают на порции, посыпают зеленью, отпускают с овощным гарниром (свежими, соле ными или маринованными огурцами, помидорами, сладким стручковым перцем).
——————————————————
Хорошая рыбалка принесет не только удовольствие, но и сделает разнообразным асортимент блюди на вашем столе. На портале можно почитать личныестраницы рыбаков и купить нужные товары.